Wednesday, August 10, 2011 – 12:45 pm

Sigo descansando en la canícula maltesa…

Sigo descansando en la canícula maltesa…

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Wednesday, July 29, 2009 – 3:09 pm

Patatas revueltas

Hoy apenas tengo tiempo ni ganas de cocinar, de forma que he hecho uno de los platos más simples, rápidos y que más me gustan para celebrar cosas, en este caso las vacaciones.

No tiene ningún misterio. La patata se corta en rodajas y se fríe. Puede hacerse en la sartén o en la freidora. Yo he elegido esta por ser más rápido. Una vez fritas y saladas, mientras reposan un poco y sueltan el exceso de aceite, rehogo uno par de dientes de ajo picados. Cuando empiezan a dorar, añado las patatas a la sartén y a continuación 2 huevos. Se sala y se le echa perejil a discreción. Y en cuanto el huevo esté al gusto, revolviendo bien con las patatas (a mi me gusta más bien hecho) se retira y se sirve.

Especialmente simple, especialmente rico…

Salud, Bon appetit y Heavy Metal! \m/

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Tuesday, July 28, 2009 – 2:01 pm

Pizza a la “reconstrucción”

Adoro la pizza. Es una de las comidas que más me gustan. A la americana, más blanda, o a la italiana, horneada, de pasta fina y crujiente. Algo tan simple como masa, tomate y mozzarela parece mentira que pueda estar tan bueno. Hay muchos sitios donde la hacen y la mandan a domicilio (me gusta especialmente la Sicilian de Pizza Hut, aunque es una bomba de relojería) y por supuesto decenas de pizzerías para comerla recién hecha. Pero hace años descubrí que las precocinadas de Casa Tarradellas (y sus versiones en marcas de distribuidor) podían convertirse en un pequeño manjar, siempre que sepas reconstruirlas.

Suelo comprar las pequeñas, que para la comida de una persona son suficientes (aunque si eres un zampón de primera también puedes elegir las de tamaño normal) y tienen un precio que no suele superar un par de euros.

La mejores para la “reconstrucción” son las de cuatro quesos o la margarita. Si no hubiera, puede servir cualquiera, aunque las que llevan atún dejan bastante que desear. Una vez sacada de su envase le pongo tomate por encima. Puede ser natural o frito. Con tomate frito quedará mucho más jugosa, eso sí. Tras esparcir bien el tomate, es momento de añadir los “topics”. El jamón serrano viene bastante bien, pero si no hay, siempre se le puede añadir una salchicha de Frankfurt cortada en trocitos, de forma que queden bien esparcidos. Y tras el ingrediente elegido, espolvoreo con queso rallado toda su superficie (hoy he rallado un queso de oveja curado en vez de tirar del de bolsa). Si has elegido la de cuatro quesos piensa si te gusta con mucho queso o no, para evitar pasarte. A veces incluyo unas hierbas por encima. El orégano le da un “toque italiano”, aunque desde que descubrí el “Toque Ibérico" me decanto por ellas. Absolutamente imprescindibles.

Con la pizza montada es el momento de la elección, a la americana o a la italiana. Personalmente prefiero hacerlas en casa a la americana, así que uso el microondas, al máximo de potencia, durante 3 minutos. No más, puesto que puede quedarse muy seca si te pasas.

Una vez sacada del microondas, echo unas gotas de tabasco. Es picante, pero tiene un aroma delicioso, de forma que usado con mesura le da un sabor muy especial. Y tras el tabasco, siempre después, para evitar que éste flote, un chorreón a discreción de aceite de oliva extra virgen. Yo hoy le echaré un Pico Cabañas fantástico por su sabor y color.

En menos de 10 minutos plato simple, barato y riquísimo

Salud, Bon Appetit y Heavy Metal! \m/

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Monday, July 27, 2009 – 7:26 pm

Eats and Twitts

El tercer martes de septiembre tendrá lugar el Eats and Twitts, la excelente iniciativa de @AntonioDomingo para zampones a la que, esta vez sí, me apuntaré. Antonio está seguro de que seremos más de 100 asistentes. 100 manos dispuestas a dejar un rato de twittear para agarrar el cuchillo y el tenedor.

Para apuntarse sólo hay que visitar el blog oficial del evento y dejar los datos en los comentarios.

Salud, Bon Appetit y Heavy Metal \m/

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Monday, July 27, 2009 – 2:39 pm

Paletillas asadas al aroma de ajo y perejil

Ingredientes:

Paletillas de cordero lechal. Patatas. Tomate. Ajo. Perejil. Sal. Aceite. Caldo de carne. Coñac/Ron

Hoy toca asar un par de paletillas de lechazo. Son muy pequeñitas, así que para 2 personas será un platazo digno de gran siesta a posteriori. Pero ¿hay algo mejor que una gran siesta tras una buena comida?

Hacerlo es muy fácil. Yo uso tan sólo una cama de patatas sin freirlas previamente para poner sobre ellas las dos paletillas. Conviene salarlas un poco y echarles un chorrito de aceite, aunque no demasiado.

Las paletillas las embadurno con una mezcla de ajo, perjil, sal y aceite majado en un mortero. Una vez situadas en la fuente, y con el horno caliente, se introduce la fuente y cada 10-15 minutos se va regando con caldo mezclado con coñac o ron. A discreción, ya que la salsa que va generando es casi tan rica como el propio lechazo.

El tiempo de asado depende del horno. En mi caso suele irse casi a la hora, aunque hay que estar muy al tanto para que quede en su punto.

¿Quién dijo que en verano no se puede usar el horno?

Salud, bon appetit y Heavy Metal \m/

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Monday, July 27, 2009 – 1:36 pm

El género de hoy

Dos paletillas de lechazo. Compradas junto con el resto del cordero en Aranda de Duero. El lechazo completo cuesta 100 euros (aproximadamente 6 kilos), pero da para comer varias veces: dos paletillas, dos piernas y el resto en chuletas.

Consejo, la carnicería El Zorro, al lado del Puente de Aranda es una de las mejores. Y mientras esperas a que te troceen el bicho puedes esperar en el bar de enfrente, el Plus, degustando unos pinchos de riñones al jerez que “quitan el sentío”.

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Monday, July 27, 2009 – 1:26 pm

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Monday, July 27, 2009 – 1:10 pm

El blog gastronómico del rockero cocinero

Gracias a @DiegoAlipio y a @rkifo comenzamos un Tumblr especial. dedicado a la salibación a la hora de la comida. Especializado en las recetas que diariamente los fanáticos del buen yantar y mejor sestear publicamos en Twitter.

Zampones del mundo, Uníos.

Salud, bon appetit y Heavy Metal!

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